Het kiezen van de juiste espressomachine is echt niet eenvoudig. Zelfs deskundigen hebben moeite met het geven van nuttige tips. Met mijn team test ik al jaren de beste portafiltermachines die door consumentenportalen worden geprefereerd als testwinnaar. Maar ook de espressomachines die wij echt geschikt achten.
Koopadvies: De belangrijkste feiten in het kort
- Eigenlijk zijn espressomachines niets meer dan portafiltermachines. Er worden echter termen gebruikt die voor de consument vaak onbegrijpelijk zijn. Zoals: Enkelvoudig circuit, dubbel circuit en dubbel-ketel.
- Door koffie uit een espressomachine te halen, krijgt u de ideale en zuivere koffiesmaak. Puur genieten met veel crema en aroma.
- Een portafiltermachine heeft na het inschakelen een korte tijd (8-15 minuten) nodig totdat deze goed is opgewarmd. Het is sneller om zeer warm water te vullen in de brouwerijgroep.
De beste espressomachines voor zelfgemaakte espresso
Een goed café is niet denkbaar zonder een espressomachine met portafilter. Voor restaurant- en bareigenaren is het vanzelfsprekend om veel geld in een espressomachine te steken. Ze moeten er echter ook voor zorgen dat er meer geld wordt geïnvesteerd in de opleiding van het personeel van de espressomachine. Het portafilter alleen is immers geen goede barista. Er is veel meer nodig om de espresso fijnproever te overtuigen, namelijk een zekere barista-bekwaamheid en een hoogwaardige espressoboon.
Genieten van een espresso onderweg is één ding, maar veel fijnproevers willen ook thuis de smaak niet missen. Het drinken van een goede koffie of espresso na de maaltijd draagt in hoge mate bij aan de kwaliteit van het leven.
En: Is het niet heerlijk om een heerlijke espresso, cappuccino of caffè latte uit je eigen espressomachine te kunnen halen voor gasten en familie?
Wat onderscheidt espressomachines (portafiltermachines) van elkaar?
Een vraag die we hier willen beantwoorden. Maar tot die tijd is het nog lang niet zover en rijzen er veel vragen, zoals de volgende:
- Voor wie zijn portafilters het meest geschikt?
- Welke soorten espressomachines zijn er op de markt?
- Is er DE juiste espressomachine voor mij en mijn behoeften en eisen?
- Hoe bedien ik een portafilter?
- Waarom krijg ik geen goede espresso?
Veel mensen kopen zeer dure espressomachines en zijn nog steeds niet tevreden met het resultaat. Dit is vaak te wijten aan de kwaliteit van de gekozen espressobonen. Maar men moet niet vergeten dat een bepaalde behandeling ook noodzakelijk is. Niemand mag echter opgeven, want eigenlijk is het niet moeilijk als je een beetje tijd investeert. Daarom is het vrij duidelijk dat een portafilter alleen geschikt is voor die mensen die met het apparaat omgaan, en het oefenen en proberen niet opgeven.
Elke ambitieuze barista heeft ook een portafiltermachine nodig voor privégebruik.
Als je geniet van het maken van espresso en jezelf als een ambitieuze barista beschouwt, kun je er niet omheen om een fatsoenlijke portafilter te kopen. Met een portafilter kan iedereen een thuisbarista worden. Altijd op jacht naar de perfecte espresso. Experimenteren met de maling, de tamper, de espresso hoeveelheid en de portafilter. Allemaal om de veranderingen in het resultaat, de espresso, te observeren en te proeven. Dit kost tijd. Niet iedereen gebruikt het portafilter elke dag, maar alleen in het weekend of bij speciale gelegenheden. Dan is het belangrijk om ervoor te zorgen dat het portafilter opwarmt. Ook de zorg mag niet worden verwaarloosd. Bovendien moet er altijd verse espresso beschikbaar zijn.
Het altijd beschikbaar hebben van verse espresso kan echter alleen worden bereikt met een goede espressomolen. Wie dit extra geld niet wil investeren, moet afzien van het gebruik van een portafilter, want voor de bereiding van espresso is een hoogwaardige koffiemolen nodig.
Gids: Vragen en antwoorden voordat u een espressomachine koopt
Wat is de beste espressomachine?
Onze testwinnaar is duidelijk de Rancilio Silvia. Een absolute cultmachine met een korte opwarmtijd van minder dan 15 minuten. Deze machine heeft een grote ventilatorbasis, vooral als het gaat om het vervangen van een defect onderdeel, wat van tijd tot tijd kan gebeuren met portafiltermachines. De machine is robuust en duurzaam.
Wat is een portafilter?
Het portafilter is het deel waarin het koffiepoeder zich tijdens het zetproces bevindt. Met andere woorden, het is een onderdeel van de hele machine. Echter, “portafilter” wordt ook gebruikt als synoniem voor portafiltermachine.
Hoe werkt een portafilter?
In een espressomachine wordt het water verwarmd. Dit gebeurt in een ketel of in een thermoblok. De gemalen koffie zit in het portafilter en nu wordt het hete water met voldoende druk (minstens 9 bar) door de gemalen koffie geperst, dit gebeurt direct in het portafilter. De espresso wordt daar afgezogen.
Waar hebben we aan gedacht in de portafiltertest?
Bij de test van onze espressomachines / portafiltermachines was het voor ons belangrijk om de betreffende machine goed te bekijken. Veel van de potentiële kopers komen uit volautomatische koffiemachines of Nespressomachines en verwachten daarom een betere espressokwaliteit bij de aankoop van een portafilter. Ze zijn dan ook bereid om meer te investeren voor dit gebruik.
Een goede espresso is dus altijd afhankelijk van de gebruikte koffie, de molen en de mate van maling. Een goede crema is belangrijk en ook het melkschuim speelt een doorslaggevende rol. Latte Macchiato, Cappucino en Co. worden in hoge kwaliteit verwacht. De koffie zou moeten smaken als in uw favoriete Italiaanse restaurant.
Onze persoonlijke testwinnaar voor de instapmodellen van het portafilter
Rancilio Silvia
- superprijs-prestatieverhouding
- Hoogwaardige afwerking
- uitstekende espresso
- gemakkelijk te reinigen
- gemakkelijk zelf te repareren
Rancilio Silvia – Kwaliteit uit Italië
Elke ambitieuze espressoliefhebber heeft gehoord van deze robuuste machine van de Italiaanse fabrikant Rancilio. Italië als het moederland van de espresso heeft verschillende fabrikanten van hoogwaardige espressomachines, Bezzera is daar ook één van.
Het ontwerp van de Rancilio Silvia is minimalistisch, in een camera zou je het kunnen vergelijken met een Leica. Het is ook gemaakt van stevig lichtmetaal. Het portafilter ligt goed in de hand en maakt een waardevolle indruk.
We waren vooral onder de indruk van de eenvoudige bediening van de Rancilio Silvia. Eenvoudig, eenvoudig, maar alles is beschikbaar om zelfs de meest professionele barista tevreden te stellen. Drie schakelaars zijn hiervoor voldoende. De aan/uit-schakelaar, de warmwater-schakelaar, de stoomschakelaar.
Met de Rancilio Silvia espressomachine portafilter krijgt u een duurzame machine in hoogwaardige uitvoering die ruim onder de 1.000 euro kost en maar liefst twee keer zo duur kan zijn. Daarom behoort het voor ons tot de beste espressomachines überhaupt, in de particuliere sector.
Top aanbod samen met espresso koffiemolen
Voor alle beginners adviseren wij de aanschaf van een combinatie van een espressomolen en een single-circuit portafilter. Coffee Circle biedt dit aan tegen een unieke lage prijs (Rancilio Silvia + espressomolen in een set). We kennen geen beter aanbod in dit prijssegment. Met deze set kan iedereen thuis een super goede espresso maken.
Een goede espresso krijg je niet zomaar met een goede machine. Net zo belangrijk als de portafilter is de molen die koffiepoeder produceert met de optimale maling. Het portafilter en de koffiemolen moeten op elkaar afgestemd zijn, ze moeten op elkaar afgestemd zijn. Daarom raden wij naast de Rancilio machine ook de Graef CM 800 koffiemolen aan.
Deze molen heeft een aroma-bewarende kegelmolen van staal en is verder gemaakt van aluminium, wat de molen zeer licht en handig maakt. 40 verschillende maalinstellingen spreken voor zich.
Onze persoonlijke selectie van de zeefondersteunende thermoblokmodellen
Quickmill Orione: Klaar voor gebruik
De Quickmill Orione thermoblokmachine is al na 2 à 3 minuten klaar voor gebruik. Dat is heel snel, je moet met andere machines tussen 8 en 15 minuten wachten tot je met de eerste espresso kunt beginnen. Dit is al een belangrijk verschil, zeker als het ’s morgens weer snel moet gaan. De machine heeft veel waar voor zijn geld, is van hoge kwaliteit en de espresso is te zien. Als nadeel moesten we vaststellen dat het ons gewoon niet lukte om een half nuttig melkschuim te maken. De melk wordt “verdund” en tot het eerste schuim is gevormd, is de espresso te koud voor verder gebruik. Hier moet de fabrikant met iets komen. Hoewel ongeveer 600 EUR niet veel geld is voor een portafiltermachine. Maar je zou bruikbaar melkschuim moeten kunnen verwachten.
Onze persoonlijke testwinnaar onder de tweecircuitmachines
De typische Bezzera-kantelhendels voor stoom en warm water zijn zeer eenvoudig te bedienen. Visueel is de machine moeilijk te verslaan met een zeer elegant en zeer functioneel ontwerp. Wie een eersteklas maar niet te dure espressomachine wil, is hier precies goed met de BZ10.
Bezzera BZ10: Voor liefhebbers van melkschuim
De Bezzera BZ10 heeft ons meteen overtuigd met zijn uiterlijk en elegant design. Alles heeft een glanzende verchroomde afwerking, en de knevelhendels maken het gemakkelijk om de machine te identificeren als een Bezzera. De Bezzera brouwerijgroep is verwarmd en is zeer eenvoudig te reinigen. De espresso slaagt absoluut top en kan met het voordeel van een tweecircuit tegelijkertijd ook melkschuim produceren tijdens het brouwproces, waarmee we meer dan tevreden waren.
De Bezzera BZ10 espressomachine overtuigt
De Bezzera BZ10 is duidelijk een van de beste tweecircuits espressomachines die we hebben bekeken en uitgeprobeerd. Deze machine maakt een prachtige espresso. Het is voorzien van een hoogwaardige roestvrijstalen behuizing en heeft een verwarmde brouwgroep. Eenmaal begonnen kunt u al na 10 minuten genieten van uw eerste espresso.
Super tweekringig comfort voor geweldige espresso en melkschuim
De twee afzonderlijke watercircuits zorgen ervoor dat u een eersteklas espresso krijgt. Dankzij de constante temperatuur kan de espresso worden gebrouwen en de melk tegelijkertijd worden geschuimd. Zonder enige wachttijd.
De portafilter – de betere espressomachine
Een portafilter is een koffiemachine waarmee met behulp van druk een espresso wordt bereid. Melk wordt opgeschuimd voor diverse espressodranken, wat meestal handmatig en met een schuimlans gebeurt. Zoals gezegd wordt de espresso in een koffiemolen gemalen en vervolgens met een tamper in het portafilter samengeperst. Het knijpen of verdichten zorgt ervoor dat de espresso niet wordt gekarnd in de zetkamer. Het zorgt er ook voor dat de nodige druk voor de espressobereiding kan worden opgebouwd. In de ketel warmt het water op tot ongeveer 90 graden. Het water wordt uiteindelijk door de gecomprimeerde espresso geduwd bij ongeveer 9 bar.
De volautomatische koffiemachine probeert hetzelfde te doen als de portafilter. In de volautomatische koffiemachine is echter alles geautomatiseerd, zoals het malen van de koffie en het stoppen. In de volautomatische koffiemachine werkt alles met een druk op de knop, terwijl het in het portafilter om handenarbeid gaat, wat vooral bij de hendelautomaten duidelijk zichtbaar is.
Soorten espressomachines
Er zijn nogal wat soorten espressomachines op de markt. De verschillende modellen staan op de planken opgesteld. Tegenwoordig is het heel moeilijk geworden om ze allemaal bij te houden.
De single-circuit portafilter wordt vaak gekocht als een instapmodel machine, wat vaak te maken heeft met de prijs. Want in tegenstelling tot de tweecircuitmachines zijn de eencircuitmachines vrij goedkoop. Met de single-circuit kan het verwarmde water gebruikt worden voor de bereiding van espresso, maar ook voor het opschuimen van melk. Dit is echter enigszins problematisch, omdat er een hogere temperatuur voor het opschuimen van melk nodig is dan voor espresso. In detail betekent dit dat de single-circuit espressomachines na afloop van de espresso verder moeten opwarmen voor de melk. Of andersom, zodra de melk is opgeschuimd, moet het water afkoelen voor de espresso. In de espressomachine met één circuit is er maar één ketel, maar die heeft warm water nodig bij verschillende temperaturen, waarbij de ene een temperatuur van 90 tot 94 graden Celsius heeft voor het brouwcircuit en de andere een temperatuur van 100 tot 130 graden Celsius voor het stoomcircuit.
Daarom is het een beetje lastig als je na het trekken van de espresso nog steeds melk wilt opschuimen. Bovendien moet de espresso niet met te heet water worden getrokken. Het wordt dan bitter en is minder goed verteerbaar. Hiermee moet rekening worden gehouden bij de aankoop van een single-circuit espressomachine.
De oplossing: temperatuursurfen?
De temperatuur is het grootste probleem bij machines met een enkelvoudig circuit. Hier komt het temperatuursurfen aan bod. Temperatuursurfen? Iedereen die het temperatuursurfen onder de knie heeft, heeft de mogelijkheid om de zwakke punten in de temperatuurbalancering te verhelpen en uitstekende resultaten te bereiken bij de bereiding van espresso.
Als u geen tijd wilt doorbrengen met het surfen op temperatuur, kunt u ook kiezen voor een dual-circuit of dual-boiler, maar dit brengt weer extra kosten met zich mee. Je hebt alleen een bepaald budget tot je beschikking? Geen probleem! Met een paar trucjes en als je veel oefent, kun je ook blij zijn met een single-circuit brouwer. Er is altijd ruimte voor verbetering en daarom zult u op een gegeven moment zeker een zeer goed portafilter aanschaffen.
Tweecircuits espressomachine
De dual-circuit espressomachine heeft twee watercircuits met verschillende temperaturen. Degenen die het probleem kennen van de single-circuit machines zullen het voordeel van de dual-circuit machines geweldig vinden. Dit komt omdat ze het voordeel hebben dat de stoom voor het opschuimen van de melk en het brouwwater voor de espresso tegelijkertijd kunnen worden afgenomen. Het geheel werkt zonder enige wachttijd.
Technisch gezien betekent dit dat er water van 110 tot 130 graden Celsius in de ketel van de dual-circuit machine zit en dat het gebruikt wordt voor de stoomlans en voor het opschuimen van de melk. Er loopt een leiding door de ketel, die het brouwcircuit van het warme water voorziet. De hoge temperatuur van de ketel verwarmt het water tijdens de doorgang.
Water idealiter bij 90 tot 94 °C
Idealiter eindigt het water met een temperatuur tussen 90 en 94 graden Celsius. De doorstroomtijd moet zo worden ingesteld dat het water de vereiste doeltemperatuur bereikt. Als het water te snel stroomt, is het logischerwijs te koud. Het tegenovergestelde is waar, d.w.z. als het water te lang in de ketel blijft, is het te heet. Hierdoor moet het water worden afgetapt, zodat er koeler water kan binnenstromen.
Toch bespaart de dual-circuit u veel tijd ten opzichte van een single-circuit, wat ook tot uiting komt in de kwaliteit van de espressodranken.
Termen die u tegenkomt bij het zoeken naar dual-circuit machines
Er zijn een paar termen die u zult tegenkomen als u geïnteresseerd bent in een dual-circuit machine. Allereerst is er de warmtewisselaar. Deze bevindt zich in de ketel. Het verwarmde water loopt door de warmtewisselaar om de espresso te maken. Hiervoor vindt u vaak de term warmtewisselaar. De afkorting is HX, die u wellicht al gelezen heeft in Engelstalige fora.
Oververhitting is een andere term die je vaak tegenkomt bij het maken van espresso. Het kan namelijk gebeuren dat het water in de stromingsverwarmer oververhit raakt. Dit is duidelijk te zien wanneer de stoom duidelijk zichtbaar uit het portafilter komt. Espresso kan echter geen water verdragen dat te heet is, want het zal verbranden, bitter worden en minder goed verdragen worden. Je gaat dan gewoon het te warme water aftappen en opvangen. Omdat je het warme water kunt gebruiken om de espressokopjes voor te verwarmen.
De volgende is de thermofoon. U kunt ervoor kiezen om een tweecircuit portafilter te kopen met of zonder een thermofoon. De thermofoon kan u helpen om de temperatuur in balans te brengen. Het werkt vergelijkbaar met een warmwaterboiler. Het warme water van de warmtewisselaar circuleert uit de ketel via kanalen in de brouwerijgroep met behulp van een ringleiding en de drijvende kracht achter de circulatie is de fysica, niet een pomp zoals je zou denken.
Dubbele Ketel Espressomachine:
Zoals de naam al doet vermoeden zijn er in dit portafilter twee ketels die qua temperatuur onafhankelijk van elkaar zijn. Eén ketel is verantwoordelijk voor het opbouwen van de druk voor de espresso. De andere ketel is verantwoordelijk voor het stoomcircuit en levert de schuimlans zodat er een mooi melkschuim ontstaat.
Het voordeel van de dubbele boiler ten opzichte van een enkelvoudig circuit is ook de wachttijd, die u kunt besparen zonder de kwaliteit van uw espresso te verliezen.
Het voordeel van de dubbele ketel ten opzichte van een tweecircuit is duidelijk dat deze niet oververhit kan raken, omdat beide ketels onafhankelijk van elkaar werken.
Uiteraard heeft u met een dubbele boiler ook twee plaatsen waar water wordt opgeslagen. Enerzijds heeft de dubbele ketel het voordeel bij het verwarmen, maar ook het nadeel dat het water over het geheel genomen minder wordt ververst en dus langer in de ketels blijft. Als u in de dubbele ketel kijkt, is de ketel die het portafilter levert over het algemeen veel kleiner. De ketel die verantwoordelijk is voor de stoomlans is dus de grootste. Gezien het feit dat er slechts 30 millimeter water per espresso nodig is en dat er door de constante temperatuur minder lege gietpannen nodig zijn, is het tankvolume vrij aanzienlijk.
Het behoeft ook geen uitleg dat de waterkwaliteit in een Dual Boiler te lijden heeft onder frequente verhitting. Daarom moet het water vaker worden ververst. Let op de grootte van de ketel bij gebruik van een dubbele ketel. Want hier is minder gewoon meer.
De hendelmachine – Een klassieker
De espressomachine met een hendel scoort punten als het gaat om het ontwerp. Het kan zeker omschreven worden als een visueel hoogtepunt in de keuken. Hefboommachines waren de eerste machines die konden worden gebruikt om espresso’s te bereiden die aan de huidige kwaliteitsnormen voldeden. Dit betekent dat de hendelmachine werd gebruikt om een espresso te maken onder een druk van 9 bar.
Hoe werkt het om een espresso te maken met een hendelmachine? De hendel wordt naar boven geduwd, waardoor de zuiger ook naar boven wordt geduwd. Hierdoor kan er warm water in de brouwerijgroep komen. Door de hendel naar beneden te duwen wordt de benodigde 9 bar druk voor de espresso opgebouwd. Er is nu geen contact meer van het water met de brouwgroep en het water in de ketel. Daarom is de temperatuur voor het portafilter lager dan de keteltemperatuur. Nu wordt de hendel omhoog getrokken om het water in de brouwkamer te laten stromen. Het versgemalen espressopoeder komt nu voor het eerst in contact met water. Daarvoor wordt het poeder geknoeid of verdicht. Dit is belangrijk om een gelijkmatig contact tussen water en espressopoeder te garanderen.
Uniforme extractie zorgt voor een geweldig aroma
Dit is de enige manier om te zorgen voor een gelijkmatige extractie van de aroma’s waarvoor espresso bekend en geliefd is. Nadat het water in de zetkamer is gestroomd, moet u een paar seconden wachten voordat u de espresso gaat tekenen. Dan zult u blij zijn met het resultaat.
Bij het tekenen van de eerste espresso koelt het water snel af, omdat de brouwgroep eerst op temperatuur moet worden gebracht. Daarom is een lege trekking aan te bevelen, die ook het portafilter spoelt en verwarmt. Voorzichtigheid is echter geboden, omdat er oververhitting kan optreden als er meerdere trekkingen achter elkaar worden gedaan.
De stoofpot – Vaak verkeerd begrepen
Veel mensen bereiden hun espresso met een zogenaamde stoofpot. Deze kookpotten zijn er in verschillende maten en materialen. Ze zijn gemaakt van aluminium of roestvrij staal, elektrisch of zelfs voor de kachel. Je kunt er echter geen echte espresso mee bereiden, ook al is dit de mening van velen. Het is een misverstand. Zeker, dit misverstand komt voort uit het feit dat de stoofpot in dit land vaak een espresso-pot wordt genoemd. In feite wordt de stoofpot niet gebruikt om espresso te maken, maar het is een koffie die onder minder druk wordt gezet. Sommige fabrikanten proberen het resultaat te bereiken door middel van een crèmaklep. Maar alleen het uiterlijk komt in de buurt van een espresso. Ook is de crema niet te vergelijken met een echte crema uit een portafilter.
Geeft u de voorkeur aan een portafilter of een volautomatische koffiemachine?
Deze vraag kan niet op een algemene manier worden beantwoord, omdat het afhangt van hoe je het gebruikt. Daarom is er geen aanbeveling voor het portafilter of voor de volautomatische koffiemachine. Pure espressobereiding met een portafilter kost veel tijd. De perfecte espresso komt niet de eerste keer goed uit. Ook de bereiding van cappuccino en andere dranken op basis van melk is niet helemaal haalbaar zonder oefening met de espressomachine.
Op kantoor houden mensen natuurlijk van de beste koffie en espresso. Een portafilter zit daar echter niet echt op de juiste plaats. Omdat veel verschillende mensen de machine zouden gebruiken, wat natuurlijk niet ideaal is. Tenzij ze allemaal enthousiast zijn over de kleine Italiaan en de tijd nemen om te leren hoe ze espresso moeten maken. Dit geldt overigens ook voor grotere gezinnen. Want het portafilter is geen keukenapparaat dat iedereen kan bedienen.
Het is eerlijk om te zeggen dat het maken van een espresso een wetenschap is. Daarom is op kantoor of in de grote familie misschien de goed afgestelde koffiemachine beter geschikt. Dit werkt voor elke gebruiker met een druk op de knop. Bovendien is het het beste om vooraf duidelijk te maken wie er verantwoordelijk is voor het reinigen van de machine en vooral wanneer. Anders kunnen er onaangename verrassingen ontstaan in de vorm van brokken schimmel in het kantoor of de keuken.
Elke hobby-barista heeft thuis een portafiltermachine nodig
De volautomatische koffiemachine doet vrijwel alles zelf. Want wie thuis graag de barista speelt, zal dus niet blij zijn met zo’n apparaat. De bereiding van koffie en espresso kan een beetje saai zijn. Ziet een espressomachine er trouwens niet veel cooler uit? Het ziet er beter uit, de espresso smaakt beter en zorgt voor een vleugje Italië in je eigen vier muren.
U zult zich realiseren dat er veel soorten koffiezetapparaten in de winkels worden aangeboden. Het nemen van een beslissing is zeker niet gemakkelijk. Daarom zijn hier de voor- en nadelen die u kunnen helpen beslissen.
Voordelen van portafilter versus automatisch koffiezetapparaat:
Waar er voordelen zijn, zijn er vaak nadelen. Hier zijn de nadelen van portafilter ten opzichte van de volautomatische koffiemachine:
- Reiniging is eenvoudiger met het portafilter.
- De smaak van de espresso is onvergelijkbaar goed.
- Het portafilter is een visueel hoogtepunt in elke keuken.
- Met een regelmatige schoonmaakbeurt kunt u lang genieten van het portafilter.
Voor een goede espresso heb je goede bonen nodig. In het beste geval moeten ze goed geroosterd en vooral vers zijn. Versgemalen espressobonen van de beste kwaliteit garanderen een goede smaak. In dit opzicht moet je niet aan de verkeerde kant geld besparen. Als u veel geld investeert in het portafilter en ook in de koffiemolen, moet u niet besparen op de espressoboon. Je moet hier duidelijk over zijn voordat je de aankoop doet. Het is het beste om je langzaam een weg te voelen naar je favoriete boon. Voor goede koffie en espresso van de beste kwaliteit moet u een paar euro per kilo betalen. Maar het is het waard!
Portafilter met slijpmachine
Naast de bovengenoemde espressomachines zijn er ook machines met een geïntegreerde molen. Er is echter altijd een groot nadeel bij combinatiemodellen. Als een onderdeel defect is, is de complete machine niet meer bruikbaar. In het geval van een portafilter met een ingebouwde molen kan de espressomolen niet worden verwijderd. Bovendien bevatten deze apparaten vrij grote recipiënten voor de espressobonen.
Het nadeel: de espressomachine warmt op tijdens het gebruik, en helaas ook de espressobonen. Het resultaat is een kwaliteitsverlies. De beste manier om hiermee om te gaan is om simpelweg niet het beschikbare volume te gebruiken en er slechts zoveel bonen in te doen als je nodig hebt.
Hoewel het portafilter met geïntegreerde slijpmachine scoort met zijn ruimtebesparing en de lagere aanschafkosten, omdat er maar één machine hoeft te worden aangeschaft, is een defect van een onderdeel uiterst vervelend. Bovendien is het reinigen van de molen moeilijker dan met een externe koffiemolen.
Een tweedehands portafilter kopen?
Goed! Tweedehands is ook mogelijk, maar … Er zijn veel tweedehands portafilters beschikbaar op verschillende online portalen tegen lage prijzen, maar denk eens na. Het is het beste om de gebruikte machine te kopen als een verzamelaar en een blik te werpen op het binnenwerk van het portafilter. Anders heb je een varken in een hokje gekocht. U kunt zien wie hun espressomachine regelmatig heeft gereinigd en ontkalkt, het verkeerde water heeft gebruikt of er gewoon zonder instructie aan heeft gewerkt. Een onverzorgd apparaat is al snel geen cent waard en wie zou het dan willen kopen?
Bij gebruikte espressomachines is het raadzaam om de verkoper te schrijven en om meer details of foto’s te vragen. Wie weet heb je geluk en krijg je een portafilter die in grote vorm is.
Over zorg gesproken
Zonder de juiste zorg werkt niets met een espressomachine. U kunt alleen langer van uw machine genieten als u hem regelmatig ontkalkt. Als u in dit opzicht nalatig bent, kunnen er storingen of schade optreden. Hoe vaak de espressomachine ontkalkt moet worden, hangt af van de waterhardheid en hoe vaak de machine wordt gebruikt.
Grofweg kan gezegd worden dat de machine minstens één keer per jaar ontkalkt moet worden. Vaker is natuurlijk beter. Ontkalking hoeft niet noodzakelijkerwijs te gebeuren met chemische reinigingsmiddelen. U kunt ook citroenzuur gebruiken. Met een beetje geduld tijdens de inweektijd kan de witte laag worden verwijderd en kunt u met een gerust hart afzien van agressieve middelen. Na het ontkalkingsproces moet u zo vaak mogelijk met water spoelen.